キトサミン

キトサミンは、エビやカニの殻に含まれるキチンを分解して得られる天然のアミノ糖だ。

「このサプリ、キトサミンが配合されてるから関節の動きがスムーズになるらしいよ」

実験室でキチンを酸加水分解し、純度の高いキトサミンの結晶を抽出した。

軟骨の主成分を構成する物質を作るには、キトサミンが重要な役割を果たす。