イタリアンパセリ
イタリアンパセリ異読 イタリアン・パセリ
名詞
標準
Italian parsley
作例 · 標準
仕上げに刻んだイタリアンパセリを散らすと、彩りと香りが一気に引き立ちます。
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イタリアンパセリは、一般的な縮れたパセリに比べて苦味が少なく、料理の味を邪魔しない爽やかな風味が特徴です。
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「イタリアンパセリは葉が平らだから、みじん切りにしやすくてソース作りにも便利だね」
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刻んだイタリアンパセリ、ニンニク、レモンの皮を合わせたグレモラータを、煮込み料理のアクセントに添える。
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ウィキペディア
イタリアンパセリ は、セリ科オランダゼリ属の二年草。葉が大きく縮れないパセリ（オランダゼリ）の一品種で、プレーンリーブド種ともよぶ。ハーブの一種に数えられ、香りと風味がよく、スープやサラダなどに使われる。