鯖寿司

さばずし

名詞

標準

文例 · 用例

第四十五　鯖鮨　も上手に出来るとなかなか結構なものです。

— 秋の巻『食道楽』青空文庫

九州では、小鰡を塩漬けにし、さらに押し酢にして、鮨に作ってこれをいな鮨と唱えているが、これは京都の鯖鮨に似て、随分おいしく食べられる。

— 佐藤垢石『蜻蛉返り』青空文庫

「―――けど、絞るばかりでなんにも出えへん」「それがこの病気の特長やわ、裏急後重云うやないか」「ふん」と云ってから妙子は、「もう鯖鮨には懲りたわ」と、始めて微かに笑って見せた。

— 下巻『細雪』青空文庫

ウィキペディア

鯖寿司（さばずし）とは、サバを用いて作られる棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のことである。