三平汁

」　秋田育ちの葉子は食べ物拵えにも相当趣味をもっている方であったが、その時台所へ出て拵えたものは、北海道料理の三平汁というのであった。

」　お国風の懐石料理をいくらか心得ていた姉は、大鍋にうんと拵えた三平汁を見ると、持前の鋭い目をぎろつかせたものだったが、そうした場合に限らず、長火鉢の傍に頑張っている姉の目の先きで、子供たちと一緒に食卓に坐るのは、葉子には堪えられないことだった。

昨夜、樹明君が手をとつて教へてくれた三平汁（？

……朝も三平汁、昼もおなじ三平汁（三平汁は樹明直伝のもの、朝も三平、昼も三平、そして晩も三平だつたら、合して九平、クヘイ、クヘイ）、晩はにんぢん葉の煮付、何を食べてもうまい、此点に於て、私はほんとうに幸福だ、やつぱりメグマレテヰル！

北海道旅行の最終日に、民宿の朝食で出された熱々の三平汁が体に染み渡った。

「三平汁には鮭の塩引きが欠かせないんだよ」と、地元の漁師が自慢げに話してくれた。

冬の寒い夜、母が作ってくれた野菜たっぷりの三平汁を食べて家族で暖まった。