ガナッシュ

名詞

標準

ganache

作例 · 標準

チョコレートケーキの表面を、艶やかなガナッシュでコーティングした。

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生クリームとチョコレートを混ぜて、自家製ガナッシュを作ってみた。

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このトリュフは、中のガナッシュがとろけるような口どけで最高だ。

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ガナッシュをサンドしたマカロンは、見た目も可愛らしい。

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ウィキペディア

ガナッシュは、チョコレートに生クリームなどを混ぜ合わせて作られる製菓材料である。チョコレート菓子の材料として使われ、冷やし固めて生チョコレートにしたり、トリュフやボンボン・ショコラの中身として使われたりなどと用途は広い。