ソーキング

乾燥豆を調理する前に、一晩ソーキングするのが一般的だ。

ソーキングすることで、肉が柔らかくなり、味が染み込みやすくなる。

この植物は土が乾燥したら、鉢ごと水にソーキングして水分を与える。