ガルニ

九　ブランキ及びガルニエの不完全な訂正。

ブランキに次いで、ジョセフ・ガルニエ（Joseph Garnier）はいっている。

」そこでガルニエはセイの定義に少しく附け加えて、それを修正しようとした。

ここでガルニエは彼の学派の軌道から離れようとして、真剣でかつ賞讃すべき努力をなしている。

ブランキやガルニエが取扱っているのは、正義の観点から見てあるべき所のものなのである。

この問題の大きく重要なことは、アークムを最初とし次いでミッチェル、ノーマンディ、シュヴァリエ、およびムシュー・ジュール・ガルニエとアレルの諸著作の刊行および、それとともに時とともに種々の国で混ぜ物処理をやめさせる幾つもの法令が通過したことにから明らかなように少なくともかなり既に認識されている。

１）　Tableau des Pertes, etc., c. ii. p. 7. ――ガルニエ氏は、そのアダム・スミス仏訳版の註において、フランス人口のわずかに六十分の一が戦死したに過ぎぬと計算している。

例のガルニエエ・パジエエだなんぞと云ふ人間に、こつちがどれだけ劣つてゐると云ふのだ。

シェフが作ったメインディッシュには、美しく彩られたガルニが添えられていた。

サラダのガルニに使う野菜は、朝採れの新鮮なものに限る、と料理長が言っていた。

パセリのガルニひとつで、料理が見違えるように華やかになるから不思議だ。

フレンチレストランでは、ソースだけでなくガルニにもこだわりが感じられる。