タラバ蟹

続いて露領沿海のタラバ蟹に延焼し、加察加の鮭、鰊と宛然に燎原の火の如く、又は蘇国の空軍の如く、無辺際の青空に天翔る形勢を示したが、その途端、何気なく差した湊屋の盃を受けて唇に当てたのが運の尽き、一瞬の中に全局面を、無学文盲の親友に泄われてしまった。

この事を轟の親方に告口しやがったらタラバ蟹の中へタタキ込むぞ」　と怒鳴っているのには腰を抜かしたよ。

」「ええ」　女工たちが（彼女らの方言で言うと）「わったわった」働いている工場からは、タラバガニの大きな脚を出刃でトントンと切っている音が、絶え間なく聞えてくる。

タラバガニの大きな脚は、つけ根のところから順々に、「一番」「ラッキョー」「ナンバン」と呼ばれていて、この三つの部分にカニの脚をトントントンと出刃で切るのがサイカツである。

今で言えばコンベヤー式の作業で、網をのせた台の両側に軍手をはめた女工たちが立っていて、化け物みたいにでっかいタラバガニを網からはずす。

それが通称フンドシで、タラバガニのそのフンドシは普通のカニとちがって、ゆでるとカマボコみたいな歯ごたえの、うまい身がはいっている。

お正月の贅沢として、奮発して特大のタラバ蟹を通販で注文した。

タラバ蟹の足を豪快に焼き上げると、香ばしい匂いが部屋中に広がった。

身がぎっしり詰まったタラバ蟹を口に放り込むと、濃厚な甘みが広がった。