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黒芥子

くろがらし異読 クロガラシ
名詞
1
標準
black mustard (Brassica nigra)
作例 · 標準
カレーに辛味を加えるため、黒芥子を炒めて使った。
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黒芥子は、独特の辛味と香りが特徴のスパイスだ。
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種から取れる黒芥子油は、食用としても利用される。
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