含糖量

糖度計を使って、収穫したトマトの含糖量を一つずつ丁寧にチェックしていく。

このブドウは今年の天候に恵まれ、例年よりも高い含糖量を記録している。

醸造工程において、発酵前の果汁に含まれる含糖量は、最終的なアルコール度数を左右する指標となる。