旨煮

うまに異読あまに

名詞多音語

標準

fish, meat, and vegetables stewed in a thick, sweet sauce of soy sauce, sugar and mirin

文例 · 用例

はてさて迷惑な、こりゃ目の前で黄色蛇の旨煮か、腹籠の猿の蒸焼か、災難が軽うても、赤蛙の干物を大口にしゃぶるであろうと、そっと見ていると、片手に椀を持ちながら掴出したのは老沢庵。

— 泉鏡花『高野聖』青空文庫

はてさて迷惑な、こりや目の前で黄色蛇の旨煮か、腹籠の猿の蒸焼か、災難が軽うても、赤蛙の干物を大口にしやぶるであらうと、潜と見て居ると、片手に椀を持ちながら掴出したのは老沢庵。

— 泉鏡太郎『高野聖』青空文庫

また、後船鎗と戸棚の中とに、鮭の鑵詰、スープ、羊肉の旨煮、その他のご馳走がある。

— 北極星号の船長　医学生ジョン・マリスターレーの奇異なる日記よりの抜萃『世界怪談名作集』青空文庫

わたくしの来るのを前から知っていたので、台所には相当の準備があったらしく、オムレツや、フライや、鳥のお吸物や、この山で取れるという竹の子のお旨煮や、たくさんの御馳走が列べられたのには、わたくしも少しく驚かされました。

— 岡本綺堂『探偵夜話』青空文庫

例之ば午、吸物摘入、小蕪菁、椎茸、平昆布、大口魚、鱠、千六本貝の柱、猪口はり／＼、焼物生鮭粕漬、夕、吸物牡蠣海苔、口取蒲鉾卵｜橘飩青海苔を塗したる牛蒡鯛の小串、刺身｜比目魚黒鰻、大平鯛麪、旨煮烏賊牛蒡｜土当帰、概此類であつた。

— 森鴎外『伊沢蘭軒』青空文庫

月の輪熊の方は、その翌日とろ火にかけて、小半日ばかり湯煮して、やわらかに煮あげ、それを里芋、牛蒡、焼豆腐と共に旨煮にこしらえて賞味したところ、山谷の匂い口中に漂って、風雅の趣を噛みしめた。

— 佐藤垢石『老狸伝』青空文庫

牛肉の山椒煮だの、慈姑の旨煮などがつめられた。

— 小寺菊子『河原の対面』青空文庫

ただ毎日、生命の漂うまにまに任運騰々として充ち満ちた生活を送るだけであります。

— 岡本かの子『仏教人生読本』青空文庫