焼き目

やきもちやきめ」「チェッ。

竹助いふやう、我はほりの内より十日町へゆくものなり、あすはこゝをかへるべし、又やきめしをとらすべし、いそぎのつかひなればゆくぞとて、おろしおきたる荷物をせおはんとせしに、かのもの荷物をとりてかる／″＼とかたにかけさきに立てゆく。

竹助さてはやきめしの礼にわれをたすくるならんとあとにつきてゆくに、かのものはかたにものなきがごとし。

はかなきオムレツとやきめしなど食ふ。

昼の終り、山水楼のやきめしと古肉、まづし。

ステーキの両面に綺麗な焼き目をつけてから、アルミホイルで包んで休ませる。

餃子の底にパリッとした焼き目がついているのが、美味しい餃子の条件だ。

グラタンの表面にチーズの焼き目がつくと、いかにも美味しそうに見える。