酒石英

何となれば焼粉は酒石英だの曹達だのと薬品が交っているから小児の胃に堪えられない。

このレシピでは、クリームターター（酒石英）が生地を安定させるために必要よ。

実験で酒石英の溶解度を測定した結果、予想よりも低かった。

酒石英は、メレンゲを泡立てる際にも使われることがあるんだ。