黄色色素

この植物の花弁には、ルテインなどの黄色色素が豊富に含まれている。

食品添加物として使われる黄色色素の安全性について、専門家が詳しく解説した。

秋になり葉のクロロフィルが分解されると、隠れていた黄色色素が表に出てきて紅葉が始まる。

フラボプロテインは黄色色素を持つタンパク質で、体内の酸化還元反応において極めて重要な役割を担う。

化学実験で抽出された黄色色素の結晶を顕微鏡で観察すると、均一な針状の構造をしていた。

「この染料、天然の黄色色素から作られてるんだって」「だからこんなに深みのある色合いなのね」