昆布だし
こんぶだし
名詞
標準
soup stock made from kombu
文例 · 用例
○昆布だしは汁の味を佳くするのみならず、また植物質の消化を助くる功あり。
— 春の巻 『食道楽』 青空文庫
だから昆布だしの味というものを解しない。
— 北大路魯山人 『昆布とろ』 青空文庫
是非とも昆布だしの味を知らねばならない。
— 北大路魯山人 『昆布とろ』 青空文庫
たいの潮は、なんと言っても昆布だしにかぎるものである。
— 北大路魯山人 『昆布とろ』 青空文庫
昆布だしの取り方はもちろん、煮だしの取り方を知らない。
— 北大路魯山人 『料理の秘訣』 青空文庫
だしは普通のかつおぶしだけでとるか、あるいは昆布だしにするのもよろしい。
— 北大路魯山人 『雑煮』 青空文庫
さて昆布だしのことは、東京では一流の料理屋以外はあまり知らないようだ。
— 北大路魯山人 『だしの取り方』 青空文庫
昆布のだしは実に結構なものであって、魚の料理には昆布だしにかぎる。
— 北大路魯山人 『だしの取り方』 青空文庫
作例 · 標準
料亭では、上質な昆布だしを使った料理が提供される。
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このうどんは、あっさりとした昆布だしが効いていて、とても美味しい。
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「今日の夕飯、何作ろうかな。」 「寒いから、温かい昆布だしの鍋物なんてどう？」
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