不飽和化合物

上質なオリーブオイルに豊富に含まれるオレイン酸は、炭素原子の間に二重結合を一つ持つ代表的な不飽和化合物のひとつであり、悪玉コレステロールを減らすなど健康に良いとされている。

大学の有機化学の講義で、二重結合や三重結合を含む反応性の高い不飽和化合物が、水素やハロゲンなどの他の物質と容易に付加反応を起こすメカニズムについて、電子の動きを図解しながら学んだ。

最先端の化学メーカーの研究室では、新しい生分解性プラスチックの原料となる特殊な構造を持った不飽和化合物を、より低い温度で効率よく大量合成するための画期的な触媒開発に日夜取り組んでいる。