コエンドロ

胡※はカラカサバナ科のコエンドロ、薤はラッキョウ、興渠は一名薫渠で強臭のある阿魏すなわち Asafoetida である。

彼らはパンの代りに、何やら・漬けたコエンドロの種子みたいな・白いものを用いる。

タイ料理には、独特の香りが特徴のコエンドロがよく使われる。

庭で育てたコエンドロの葉を、サラダに散らして香りのアクセントにした。

彼女はコエンドロの種を挽いて、自家製カレーのスパイスに加えた。