ポリグルタミン酸

納豆のネバネバ成分の主成分はポリグルタミン酸です。

ポリグルタミン酸は、保湿効果が高いため、化粧品にも配合されることがある。

この食品添加物は、ポリグルタミン酸から作られており、増粘剤として使われています。