発ガン物質

異常な腸内細菌叢の作用で作られた発ガン物質が腸粘膜と長いあいだ接触しているのが、これらの病気の発現率が多い理由であろう‥‥”（157）。

食品に含まれる発ガン物質のリスクについて学ぶ。

焦げた食べ物には発ガン物質が含まれることがあるので注意が必要だ。

彼は発ガン物質の除去に関する研究を行っている。