搗き交ぜる

蒸したもち米にヨモギの葉を加え、臼で力強く搗き交ぜていく。

「赤と白の生地を搗き交ぜて、綺麗なマーブル模様の餅を作ろう」

職人の手によって、異なる素材が搗き交ぜられ、独特の食感が生まれる。