塩もみ
しおもみ
名詞動詞-サ変動詞-他動詞
標準
sprinkling salt on a raw vegetable and rubbing it in
文例 · 用例
やれやれ」「すこしおもみいたしましょうか」「いや、それにはおよばぬ。
— こけ猿の巻 『丹下左膳』 青空文庫
作例 · 標準
きゅうりを塩もみして、水分を抜いてから和え物にする。
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塩もみすることで、野菜の味が引き締まり、食感も良くなる。
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キャベツを塩もみしてから漬物にすると、早く味が染み込む。
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