鳥貝

そこへ勝手口から、魚を仕入れて来た金公と申します板前が、大変な風説です、地震の前で海があおっと見えまして、この不漁なこと御覧じやし、蠣、鮑、鳥貝、栄螺、貝ばかりだ、と大｜呼吸をついております。

小島の蔭に鳥貝を取る船が一と群帆を聯ねている。

沖の鳥貝を掻く船を指して、どの船も帆を三つずつ横向きにかけている。

鳥貝は日に干して俵に詰めるのだなどと言う。

鳥貝の白帆もとくにいなくなっている。

貝隠れといって、蛤や鳥貝の貝のなかに潜り込み、つつましやかな生活を送っている小さな食客だ。

天野祐吉の発明の場合はいっそう偶然の機会からなのであって、彼が早昼の食事をするために銀座の丸花屋という大阪寿司屋に飛びこんで鳥貝の押し寿司をほほばりながら、ちょいと店のガラス棚にならんだ蒲鉾の一列を見たときにあたかも稲妻が鏡に当って反射するように、この発明のアイデアが浮かびあがったのだ。

鮪も小鰭も鳥貝も、みなぺちゃんこになっていた。

お寿司屋さんで、旬の鳥貝をサッと炙ってもらうと甘みが引き立って最高だ。

鳥貝の黒い足の部分は非常にデリケートで、鮮度が落ちるとすぐに色が悪くなってしまう。

スーパーで立派な鳥貝を見つけたので、今夜は酢味噌和えにして晩酌の供にしよう。