グリセロール

トリグリセリド（＝トリアシルグリセロール）は化学構造から脂質のうちで最も単純なものである。

この新しい治療法とは結核菌の純粋培養のグリセロール抽出液でツベルクリンというものであることが判った。

しかし、膵臓からの小腸への分泌は胆汁の乳化作用とともに脂肪をグリセロールと脂肪酸に消化し吸収するのに重要なことを、1850年にベルナールは発見した（39）。

グリセロールは、脂肪の構成成分であり、エネルギー源としても利用される。

化粧水には、保湿成分としてグリセロールが配合されていることが多い。

生体内でグリセロールは、脂肪酸と結合してトリグリセリドを形成する。