ミミガー

こころみに、ある泡盛屋ののれんをくぐると、ミミガーとか、アシティビチとかチャンプルーとかいうのが、眼につくわけである。

折角、泡盛をついでもらっても、さて、つまみものとなると、さっぱりわからないので、結局、「ミミガーってのはなんだい」ときいてみるより外には手がないのである。

ミミガーは、一般家庭ではあまり食べなかった。

ミミガーは、一口に云えば豚の耳の料理である。

その証こには、ミミガーを食べさせる泡盛屋に来て、それを食べないものは、まずないといってもよいからなのである。

沖縄旅行で初めて食べたミミガーのコリコリとした食感が、すっかり癖になった。

「居酒屋のメニューにミミガーの和え物があるなら、とりあえず一皿頼んでおこう。」

ピーナッツ和えにしたミミガーは、泡盛のつまみとして最高に相性が良い。