鰆

男　鰆つて俺、聞いたことはあるけれど食つたことはないんだ。

それに鰆は今しゅんだな。

「魚を喫いたいが、何か魚のフライでももらおうか、フライは何ができるかね」「鯛でも鰆でも、どっちでもできます、お魚軒がお入用なら、お魚軒もとれます」　謙作は嬉しかった。

もう鰆がとれ出すな。

なんでも春で、きれいな鯛や鰆などがぴちぴちしていたことを覚えている。

海で漁猟するものの網に、鰆があがるころとなると、大地の温みに長い冬の眠から覚めたこの小さな蔬菜は、その扁べつたく、柔かな葉先で、重い畔土のかたまりを押し分けて、毎日のやうに寸を伸して来る。

貧しい生活の農民たちが、鰆の白子でも買つて、それを汁の実にしようとする場合には、誰も彼もがいひ合せたやうに、なくてならないものとして、韮の若葉を浮かしに摘み取ることを忘れない。

丁度海には鰆のよく取れる頃で、張り込む家では鰆を買ひ、酒を買つて客をもてなし、祝ひをした。

春になると、新鮮な鰆が旬を迎え、塩焼きでいただくのが最高だ。

鰆の刺身は、とろけるような脂の旨味が口の中に広がる。

漁師さんが今朝獲れたばかりの大きな鰆を市場に運び込んできた。