冷凍卵

生卵を殻ごと一晩冷凍して作る「冷凍卵」を醤油漬けにすると、黄身がもっちりとして極上のご飯のお供になる。

冷凍卵を半分に切って目玉焼きにすると、小さな目玉焼きが2つできるのでお弁当のおかずにちょうどいい。

テレビで紹介されていた冷凍卵の天ぷらを作ってみたら、中は半熟トロトロで外はサクサクの食感に感動した。