ブールギニョン

今夜のメインディッシュは、牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだブールギニョン風の煮込み料理だ。

彼はフランス旅行で食べた、本場のブールギニョンソースの味を再現しようと奮闘している。

「ブールギニョン、つまりブルゴーニュ風の料理には、やはり同じ地域のワインが合うね」とソムリエが言った。