排骨

パイクー異読パイグー

名詞

標準

Chinese-style spare ribs (esp. pork, also beef or lamb), breaded and fried

作例 · 標準

中華料理店で、カリッと揚がった排骨（パイクー）を注文した。

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排骨（パイクー）は、甘辛いタレによく絡んでご飯が進む一品だ。

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彼女は、家庭で本格的な排骨（パイクー）を作るためのレシピを探している。

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ウィキペディア

排骨は、中国語で豚などのスペアリブ、すなわち骨付きばら肉（肋肉）の意味。英語ではポークリブと呼び、ソースを絡めてバーベキューなどに用いられることが一般的である。青森県三沢市ではこの部位の軟骨を「パイカ」「肩パイカ」と呼ぶ。