深鍋

スープをとる深鍋でたく御飯は、水のひきがわるくてぐちゃついたが、それを泰造までおいしがった。

この上で料理番は煮たり焼いたりするが、鶏のロースト〔燔肉〕をつくる時には、四角な葉鉄を火の上に置いて鶏をのせ、その上に銅の深鍋をひっくりかえしにかぶせて、一時的のオーヴンを設け、銅鍋の底で炭火を起し、鶏がうまくロースト出来る迄、彼は辛棒強く横に立って炭をあおぐ。

家族全員分のシチューを作るために、棚の奥から一番大きな深鍋を取り出した。

この深鍋は底が厚くて保温性に優れているので、煮込み料理に最適だ。

パスタを茹でるには、麺が踊るくらいたっぷりのお湯が入る深鍋が必要だ。