アイスプラント

表面に水滴のような粒がついたアイスプラントは、口に含むとプチプチとした独特の食感と、ほのかな塩味が広がる。

アイスプラントは熱に弱く、加熱すると持ち前の食感が損なわれるため、生のままドレッシングをかけてサラダにするのが一般的だ。

塩生植物であるアイスプラントは、土壌の塩分を吸収して葉の表面にある細胞に蓄える性質があり、砂漠化対策の作物としても注目されている。

最近ではスーパーの野菜売り場でも、パックに詰められたアイスプラントをよく見かけるようになり、食卓に彩りを添える一品として重宝している。