魚田

四　鮎の大きいのは越中の自慢でありますが、もはや落鮎になっておりますけれども、放生津の鱈や、氷見の鯖より優でありまするから、魚田に致させまして、吸物は湯山の初茸、後は玉子焼か何かで、一｜銚子つけさせまして、杯洗の水を切るのが最初。

――かば焼もむかしは鰻の口より尾の方へ竹串を通して丸焼きにしたること、今の鯰このしろなどの魚田楽の如くにしたるよし聞き及べり。

夕方釣つて來たといふ山魚の魚田も添へてあつた。

夕方釣って来たという山魚の魚田も添えてあった。

」　庸三は鮎の魚田に、お椀や胡麻酢のようなものを三四品取って、食事をしてから、間もなくタキシイを傭ってもらった。

」「言ふのを忘れたが魚田が食べたいんだ。

」　女中は引返していつたが、直ぐ再びやつて来て、鮎は大きいのが切れてゐて、魚田にならないと言ふのであつた。

魚田以外のものは食べたくなかつた。