ソースアメリケーヌ

魚介を使った料理には、この濃厚なソースアメリケーヌがよく合う。

シェフは、オマール海老の殻から丁寧に抽出したソースアメリケーヌを披露した。

本格的なフレンチでは、ソースアメリケーヌを作るのに手間と時間がかかる。