紅鱒

Ｃ―家がこの丸沼に紅鱒の養殖を始めると農務省の水産局からＣ―家に頼んで其處に一人の技手を派遣し、その養殖状態を視る事になつて、もう何年かたつてゐる。

Ｃ―家がこの丸沼に紅鱒の養殖を始めると農商務省の水産局からＣ―家に頼んで其処に一人の技手を派遣し、その養殖状態を視る事になって、もう何年かたっている。

紅鱒やザリガニを放つてあると云ふことだが、あんまり波がないので、死んだ湖のやうに見える。

朽ちた倒木の下、白く小さく咲いた川藻の濃紺のかげに、川鱒と紅鱒が眼を光らせている。

浅間山麓六里ヶ原を流れる地蔵川へ流れ込む小渓流赤川には、山女魚と亜米利加系の紅鱒との稚魚が棲んでいて、この味は、また別趣だ。

アラスカで釣った紅鱒を、地元のレストランでスモークサーモンにしてもらった。

産卵期を迎えた紅鱒は、川を上るにつれて体が鮮やかな赤色に変化していく。

お弁当に入っていた紅鱒の塩焼きが、脂がのっていてとても美味しかった。