花鰹

終には絹｜手※も鼻を拭んで捨て、香水は惜気もなく御紅閨に振掛け、気に入らぬ髪は結立を掻乱して二度も三度も結わせ、夜食好みをなさるようになって、糠味噌の新漬に花鰹をかけさせ、茶漬を召上った後で、「もっと何か甘しい物はないか」と仰るのでした。

終には絹手※も鼻を拭んで捨て、香水は惜気もなく御紅閨に振掛け、気に入らぬ髪は結立を掻乱して二度も三度も結わせ、夜食好みをなさるようになって、糠味噌の新漬に花鰹をかけさせ、茶漬を召上った後で、「もっと何か甘しい物はないか」と仰るのでした。

二人の道づれの青年を合せて六人、それに人夫を入れて七人分の飯をたいて貰ひ、ジャガタラ芋を鹽煮にして貰ひ、それに新鮮な胡瓜を刻んで花鰹をふりかけて、意外にうまい食卓についた。

それに味附けした玉子を入れるのですが、その玉子の中に花鰹を入れます。

程よく焼けて焦げた皮をそっくり剥ぎ、狐色になった中身の雫を切って、花鰹をたっぷりかけるのですが、その鰹節や醤油は上品を選ぶのでした。

そこへ花鰹、醤油、味醂などを順々に静かに注いで仕上げます。

番頭は、私達の前にある冷豆腐の皿にのみ花鰹節が入って、主人と自分のにはそれが無いのを見て、「こりゃ醤油ばかしじゃいけねえ。

間もなく小僧はウンと大きく削った花鰹節を二皿持って上って来た。

味噌汁には、風味豊かな花鰹をたっぷり入れると美味しい。

お好み焼きの上に、踊るように揺れる花鰹をのせた。

スーパーで新鮮な花鰹が特売になっていたので、たくさん買った。