平麺

まあ、この中に蕎麦麺麭と揚煎餅ばかり詰まつてゐるにしても豪勢だが、これがみんな扁平麺麭だつたら、占めたものだ。

あの猶太女め、扁平麺麭一つで火酒を一杯づつはよこすからな。

何が入えつてるだね、白麺麭か、それとも扁平麺麭でも入えつてるだかね？

頭がグラグラして来らあ……腸詰でもなけれあ、扁平麺麭でもねえ、生きた人間を袋へ詰め込むなんて！

濃厚なスープによく絡むよう、このラーメン屋では特製の平麺を使用している。

イタリア料理店で、手作りのフィットチーネという平麺のパスタを注文した。

山梨県の郷土料理である「ほうとう」は、コシのある平麺が特徴的だ。