レンネット

手作りチーズのキットを買ってきたので、牛乳を温めてからレンネットを加えて固まるのを待っているところだ。

ベジタリアンの友人のために、植物性のレンネットを使って作られたチーズを探して買ってきた。

チーズの風味や食感は、使用するレンネットの種類によっても微妙に変化するそうです。