コキール

」といっているうちに、女中はトマトにマイナスソースをかけたのと、蟹のコキールとを二皿持って来た。

蟹の甲羅に蟹の身を入れ、バター、チーズとホワイトソースをかけて焼いたコキールが出ました。

然しねえ、木屋町の一養軒あたりでさ、川のせせらぎをききながら、一献やりの、海老のコキールか何か食べながら、ねえ、あの妓の来るのを待ってる気持なんてものは、ちょいと又、寄せ鍋をつつきながら、レコを待ってるのとは違って、馬鹿にハイカラでいい心持のもんだ。

冷たいコンソメにレモンジュースを入れたのが先づ美味い、白い魚のコキールとビフテキを食った。

今夜のメインディッシュは、ホタテの身がたっぷり入ったコキールにしよう。

洋食屋さんのコキールは、焼き色のついたチーズとホワイトソースが絶品だ。

綺麗なホタテの貝殻を洗って、コキールの器として再利用した。