冷凍焼け

安売りで買った牛肉を冷凍庫にずっと放置していたら、冷凍焼けして表面が白っぽく乾燥してしまった。

冷凍焼けを防ぐためには、食材をラップでぴったりと包み、空気に触れないように密閉袋に入れるのが重要だ。

冷凍焼けして風味が落ちてしまった魚は、濃い味付けの煮付けにしてしまえばなんとか食べられる。