軟質小麦

軟質小麦は、主にケーキやクッキーなどの製菓用小麦粉に適している。

この地域の農産物として、軟質小麦の栽培が盛んに行われている。

パン作りにはタンパク質の多い硬質小麦が向いているが、軟質小麦もブレンドされることがある。