料理書

そういう目的ならば、ざらにある安い職業的料理書を見て、完全なる総菜料理を捜したほうがいいのである。

僕の知っている看護婦は近頃料理書を買い込んで自分で料理法を研究している。

しかしまだ世間には料理書の一冊も持っていないというような冷淡な看護婦がないとも限るまい。

肉片の適当に分解したところを捕らえた烹調の旨味は、昔の料理書にある熟して燗せず、肥にして喉ならず、といった頃合ではないかと思う。

支那の料理書に、甘にして薄ならず、というのがある。

熊掌料理は支那の料理書によると豹胎、鯉尾、龍肝、鳳髓鶚炙、酥酪蝉、狸唇の七種を加えて周の八珍と称しているが、その料理法について木下謙次郎は、まず熊掌を温水でよく洗い、次に熱湯で湯がいて表皮を剥ぎ、これを流水にさらすこと三昼夜。

非常に有名な料理書の著者は「インチキ・アラック」を作るには２スクループル（＊薬量単位：約1.3ｇ）の安息香酸を１クォートのラム酒に溶かすように指導している。

この新鮮で楽しい色合いは、ピックルスを半ペンス銅貨と一緒に煮たりかなりの期間のあいだ真鍮の容器に入れておくなどの、新しい料理書に従って伝えられたものである。

祖母が大切にしていた古い料理書には、手書きでたくさんのメモが書き込まれていた。

彼は世界各国の料理書を集めるのが趣味で、そのコレクションは図書館のようだ。

この料理書に載っているケーキのレシピは、初心者でも失敗しにくいと評判だ。