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湯切り

ゆぎり
名詞
1
標準
draining hot water (e.g. from noodles)
作例 · 標準
カップ焼きそばを作る際、湯切りが不十分だと味が薄くなる。
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パスタを茹でた後、素早く湯切りをしてソースと絡める。
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ラーメン屋の店主が、湯切りをする様子はまさに職人技だ。
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