ポワロー

このスープのベースには、じっくり炒めて甘みを引き出したポワローを使っています。

ポワローを縦半分に切って、砂を落とすために冷水で丁寧に洗った。

フランス料理のレシピでポワローが必要だったが、近所のスーパーでは長ネギで代用した。