酒石酸塩

この溶液に、一度に少量づつ、前もって熱して水分を除いて置いた、熱い乾いた純粋な重炭酸カリウム（酒石酸塩でも市販の重炭酸カリウムでもない）を、最後に入れたものが溶けないようになるまで、入れる。

火から外し６から７オンスの酒石酸塩を少しづつ溶かす。

この化合物は、特定の金属イオンと反応して酒石酸塩を形成する。

分析の結果、サンプルにはカリウム酒石酸塩が含まれていることが判明した。

医薬品の分野で、酒石酸塩が安定剤として利用されることがある。