生き腐れ
いきぐされ
名詞
標準
(fish) appearing fresh but actually gone bad
作例 · 標準
魚屋で買ったカツオが、見た目は鮮やかだったのに家に帰って捌いたら「生き腐れ」だった。
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「このアジ、活きがいいと思って買ったのに、匂いを嗅いだら生き腐れだったわ」と母が嘆いた。
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暑い季節は鮮度落ちが早く、特に「生き腐れ」の魚が出回ることがあるので注意が必要だ。
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熟練の寿司職人は、見た目だけでは判断できない魚の「生き腐れ」を瞬時に見抜く。
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