赤酢

あかず

名詞

標準

red vinegar made from fermented sake lees

文例 · 用例

１　最上の米（新潟・福島・秋田｜辺の小粒）　２　最上の酢（愛知｜赤酢・米酢）　３　最上の魚介類、だいたいにおいていちばん高価な相場のもの。

— 北大路魯山人『握り寿司の名人』青空文庫

用いるところの酢はというと、双方ともまず似たりよったりで大差はないが、酢加減となると、赤酢ばかり用いるみっちゃんに旗を挙げていい。

— 北大路魯山人『握り寿司の名人』青空文庫

そして毎日あかず眺めてゐた。

— 梶井基次郎『闇への書』青空文庫

「言いおおせて何かある」「五六分の句はいつまでも聞きあかず」「七八分ぐらいに言い詰めてはけやけし」「句にのこすがゆえに面影に立つ」等いずれも同様である。

— 寺田寅彦『俳諧の本質的概論』青空文庫

讀書にあきると手鏡をとり出し、微笑んだり眉をひそめたり頬杖ついて思案にくれたりして、その表情をあかず眺めた。

— 太宰治『思ひ出』青空文庫

その眼で若者はさっきから一対のおしどりをあかずながめていた。

— 新美南吉『おしどり』青空文庫

然るに両人の文いずれも御心にあかずして、更に匡衡に篤く御頼みありたりとて、同題にして異色の文、既に二章まで成りたる上は、匡衡が作、いずれのところにか筆を立てむ。

— 幸田露伴『連環記』青空文庫

ことことと、ひそかなる母のおとなひ幾度となく戸を押せど、はては敲けど、色濁る扉はあかず。

— 北原白秋『邪宗門』青空文庫

作例 · 標準

食材の新鮮さが料理の質を決める。

調理技法は世代から世代へと伝えられる。

食文化は地域の歴史を物語る。

栄養バランスの取れた食事が健康を支える。

標準

plum vinegar with perilla leaves added

作例 · 標準

作品のテーマは人間の本質を問う。

芸術作品は多くの解釈の余地を持つ。

創作活動は心の表現である。

文学は時代を映す鏡となる。