レッドキャベツ

サラダの彩りを豊かにするため、千切りにした鮮やかなレッドキャベツをたっぷり加えた。

レッドキャベツを酢漬けにすると、アントシアニン色素が酸と反応して美しいピンク色に変化する。

彼はドイツ料理の付け合わせ、ザワークラウトを作るために、新鮮なレッドキャベツを丸ごと一つ買ってきた。