渡り蟹

蟹雑炊　ずわいがにでも、わたりがにでもなにがにでもよいから、新鮮なかにの肉だけをむしり取り、これも粥がほぼ出来上がったところへ入れる。

漁港では、新鮮な渡り蟹が豊富に水揚げされていた。

渡り蟹は、濃厚な旨味があり、鍋料理によく使われる。

子供の頃、夏休みに海で渡り蟹を捕まえた思い出がある。