パルミジャーノ

パスタの仕上げにパルミジャーノを削ってかけると、料理のコクが一気に深まる。

大きな塊のパルミジャーノを専用のナイフで砕き、ワインのおつまみとして楽しんだ。

本場のパルミジャーノは数年間熟成されており、アミノ酸の結晶がジャリッとして美味しい。

「チーズの王様」と呼ばれるパルミジャーノは、特定の地域で伝統的な製法を守って作られている。

スーパーで買った安価な粉チーズとは違い、パルミジャーノの芳醇な香りは格別だ。

リゾットの仕上げに、たっぷりとパルミジャーノを混ぜ込んで濃厚な味わいに仕上げた。