鰯油

古くから漁村では、鰯油を灯りの燃料として利用していた。

鰯油は、不飽和脂肪酸が豊富で、健康食品としても注目されている。

その工場では、大量の鰯から効率的に鰯油を抽出する技術が導入されている。

昔の船大工は、木材の防腐のために鰯油を塗ることがあったという。