ザクースカ

その晩私は秦啓源と二人きり、アルカヂアで、踊り子なしのキャバレー・バンドを聞きながら、豊富なザクースカを味い爽醇なウォートカに酔った。

いちどきに三人もの人間が席をたって、はぬけのようになっているテーブルに、ザクースカのたべのこりや、よごれた皿、ナイフ、フォークなどが乱雑に目立った。

一つは恐ろしく豪華なザクースカ(*3)（ソ連版バイキング）だった。

それを説明する前に、悪いがこれらの糞ったれたトラックをどけて、ザクースカをどこかにやってくれないか？

ロシア料理のコースは、まず色とりどりのザクースカから始まる。

冷製から温製まで、バラエティ豊かなザクースカにお酒が進む。

ホームパーティーで、キャビアを乗せたカナッペをザクースカとして出した。